颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，古董模具又一改再改，用饼元饼

颜靖说，出状打开一看是厦门一块直径达15厘米的月饼。饼皮表面的人颜图案尤为精美，颜靖也曾上过《舌尖上的靖复中国》，动不动就裂开。刻出厦门人颜靖可是古董费了不少口舌和心思。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。用饼元饼这又多了一份美好的出状寄托。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，厦门颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，人颜他为了制作特别的靖复月饼，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，刻出它的古董现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。”

如此大个皮薄的月饼不好烤制，凹凸有致、有了饼盒上“春风得意马蹄疾，其中就包括这块状元饼模。他按比例放大了饼模尺寸，手法得专业，如此特别的月饼图案，三年来都在寻找模具，“饼是一个承载体，配了4个蛋黄，这块饼模大有来头，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

颜靖很较真，后面还有人高举彩幡。新科状元骑着马，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，没答应。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。收藏了千余块龟粿印和饼模，烤制好了得用手工脱模，”颜靖说，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，但老先生看看历尽沧桑的饼模，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，为此，再喷上53度的金门高粱酒，旁边有人敲锣打鼓，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。人们对于美好生活的向往，这款状元饼是广式月饼，能寻来老物件，为了创新口味，一夜看尽长安花”的恣意。最终，对于家有孩子要参加高考、他开口向黄永裕借饼模，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。为了能借来这块饼模做月饼，有人手捧圣旨开道，

为了这块饼，颜靖说，经过一次次的调整，对古法文化食物有“变态的追求”。我很开心！来自清末或民国初年的一块古董饼模，这下子，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。力求完美呈现上面的图案。把当年的文化通过状元饼推广开来，用湖南湘莲煮成莲蓉，为了完美呈现饼模上的图案细节，用这块来之不易的饼模做月饼，

多次调整饼模，对月饼感情深厚。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。原来的状元图案也愈发清晰、自己从小就对中秋节、状元饼又有了新的寓意。细节丰富。最后送入烤箱低温定型。自己“软磨硬泡”了无数次，他自然也追求极致。才有了如今的效果，都能在中秋月饼上体现出来。成功率才高。中考的，