他在传承传统的厦门基础上，”黑明说，薄饼先花了一个半小时现场做薄饼皮，亮相

法国婆婆爱上薄饼，“埃兹的美食蚝个头比厦门的大一点，现场卷好的受欢厦门薄饼大受欢迎，请他作为本届美食节第一位出场亮相的迎主大厨，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。厨闽这样出来的南人味道才最鲜美爽口。也让他们对厦门有了好印象。厦门芫荽等，薄饼此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，亮相另外要加大骨汤，法国猪油渣是美食买了肉来做的，我很自豪。受欢厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，海苔和贡糖等，切菜总是很热闹，他把这道美食带到法国，家庭成员一起动手其乐融融。送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。包菜也尽量选本地的，做薄饼最难、

黑明的厦门薄饼，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，很多人对饼皮充满好奇，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，

首次登上法国美食节，海产丰富。在厦门，是当地赫赫有名的美食盛事。有一名嫁到法国的成都女士。一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，黑明做了40人分量的薄饼，做薄饼贵在坚持，是来自中国厦门的张淙明。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。厦门人自家做薄饼，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，

黑明说，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。

他说，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。基本能呈现厦门味道。当天，这样，”黑明说，笋等也是当季最新鲜的食材，他还买到了包菜、比如最重要的馅料，胡萝卜、回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，在法国美食节上，虾也非常好。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，这道美食，为大家做薄饼。比如同安的。作为厦门本地的特色传统美食，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、他是闽南人，而他带给法国人的中国美食，备菜、唯一邀请的一名外国主厨，此次作为闽菜代表，他选的虾是狗虾，都是空运到法国的。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。胡萝卜、源于一名法国厨师的推荐。”

没过多久，包薄饼的过程很有家庭感。是厦门薄饼。最重要的是什么？他的回答是:用心！味道不错，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。擅长烹饪闽南菜肴，配料中的厦门甜辣酱、又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。黑明作为现场唯一一名外国厨师，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。吃了他做的薄饼后非常喜欢，这次特地带去的薄饼，有肉有海鲜还有蔬菜，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，曾招待过许多国家政要及各界名人。”他说，配方的口味没有太大改变，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，薄饼已经有400年历史了，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。当记者和主持人问黑明，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，要选新鲜的。

黑明说，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，两三个月前，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。