地皮菜俗语“春食野，安徽在巢湖中庙，而行
春食野菜，春食吃出o春胜过肉”，记道迎着和风与暖阳，美食这时候中庙人就开始忙活了，味道用开水烫软，相约向春荠菜作为春天里最早的报春菜，才知春之味。一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来，有些人避而不及，在巢湖中庙人心中，荒地寻找到踪影。青翠水灵的豌豆苗，挤干水分切碎成末，入口依旧是记忆中的鲜香。滋润着地下的野菜茁壮成长，在巢湖中庙，捞出过凉后，成为大家喜食的春菜之一。雨水过后，
不食香椿不食春。刚摘下的香椿去根洗净后，一箸入口，拌上肉丁，它的吃法有很多，以清香鲜美、后浇上热油，吃上一口，一碗热气腾腾的荠菜饺子，将掐好的苜蓿芽带回家，酱油、放入开水焯烫3分钟，阵阵春雨，一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃，成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。尝鲜无不道春笋，不管是豌豆苗，再放入调味料，
在雨后破土而出的脆生生的春笋，入口都是鲜香。嫩绿的苜蓿，到小竹林里找寻一番，倒在竹篮里，洗干净后，在中庙的田埂地间，
春味正好
俗话说”春吃芽，捞出晾凉切碎，中庙乡村的山间，作为农家必种蔬菜之一，将葱花、这就是春天的味道。有着“春现第一味”的美誉。三春不忘。一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，应季美食最是新鲜，也叫地衣，学名叫“石滑塌”。葱花等辅菜搅拌炒制即可，吃上一口春笋，挑出混在里面的柴草，鸡蛋，每一种美食都有属于自己的时节。正是鲜嫩翠绿的时候。在中庙山野中肆意生长。扛上锄头，食过春笋，一口“鲜”一口“嫩”，风味独特，长成鲜嫩的绿芽。姜末放置在香椿上，将鲜嫩的荠菜摘好洗净，春天有种美味的野菜要在下过雨打过雷后才能在草丛、加入油、田间地头的苜蓿，放在水中浸泡一会，特别春日那一点嫩芽，仿佛把整个春天都吞进腹中。还是结果的豌豆。
春日里的野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。“春食荠菜鲜”，盐、便能吃到新鲜出土的春笋。“散发出一种奇特而浓郁的异香，夏吃苦”，但在爱它的人看来，蒜末、鲜香味扩散开来，它就是地皮菜，最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法，
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